食品輸送線環(huán)形拐彎皮帶輸送機(jī)油炸線

瀏覽：發(fā)布日期：2021-08-31

食品車間包面生產(chǎn)工藝流程：面粉、酵母、水、其他輔料→第一次調(diào)制面團(tuán)→一次發(fā)酵→二次調(diào)制面團(tuán)→二次發(fā)酵→定量切塊→搓圓→預(yù)醒發(fā)→成型→在醒發(fā)→烘烤→冷卻→包裝→成品。

面包烘烤箱常用的熱源是電加熱器，常用的有遠(yuǎn)紅外加熱與微波加熱兩大類，電加熱器是通過電熱元件把電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿募訜?裝置，使用在大型的生產(chǎn)線中，選擇隧道爐、生產(chǎn)效率高。油炸方式來加工一些以米粉和堅(jiān)果為原料的食品，用油炸工藝生產(chǎn)的食品有果制品、油炸堅(jiān)果、炸面包圈、膨化快餐食品、冷藏方便食品等。油炸的方法有淺層油炸和深層油炸、常壓深層油炸和真空深層油炸、純油油炸與水油混合式油炸。油炸食品工藝流程：原料清洗→擦皮→篩選→切片→ 水洗→熱燙→吹干→油炸→濾油→調(diào)味→風(fēng)干→冷卻→包裝→成品。　　

水油混合式連續(xù)深層油炸輸送設(shè)備，工作過程是待炸食品進(jìn)入油炸輸送機(jī)后，落在食品不銹鋼輸送帶上，由于生坯在油炸的過程中出現(xiàn)蓬松因此易漂浮在油表面，造成上下表面色澤差異很大，所以用潛油網(wǎng)帶，在炸坯進(jìn)入油中，油的加熱方式有電熱加熱與煤氣加熱兩種。間歇式水油混合式油炸輸送設(shè)備，在同一容器內(nèi)加入油和水，相對(duì)密度較小的油占據(jù)容器的上半部分，相對(duì)密度大的水占據(jù)容器的下半部分，在油層中部水平安裝電熱管加熱，水油混合式工藝具有有限位控制、分區(qū)控溫、自動(dòng)過濾、自我清潔等優(yōu)點(diǎn)。